Ya está aquí el verano y los alimentos que nos apetecen comer son diferentes. En invierno nos apetecen más los platos calientes y de cuchara, sin embargo en verano buscamos platos más frescos y rápidos.

Una de las cosas que nos hacen subir de peso en verano, es que al pasar más tiempo fuera de casa debido a las vacaciones, tendemos a comer mucho fuera y picar entre horas. Esto es inevitable puesto que tenemos mucha más vida social.

Aquí os dejo algunas recetas muy útiles para el verano puesto que son fáciles de hacer y si hacemos una buena cantidad podremos refrigerar durante unos días para esos momentos en los que no tenemos nada a mano por haber pasado todo el día fuera en la playa o en la piscina.

¡Vamos a disfrutar del verano comiendo sano!

Ingredientes:

• 2 cebollas muy picadas
• 1 guindilla
• 1 cucharadita de curry
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata de 400 gramos de tomates
• 250 gr de garbanzos cocidos
• 200 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de hojas de cilantro picada
• El zumo de 1 limón
• sal y pimienta negra

Elaboración:

1. Ponga las cebollas, la guindilla, el ajo, la sal, la pimienta, el comino y el cilantro en la batidora o el robot de cocina y triture hasta obtener una pasta. Si es necesario añada un poco de agua.
2. Caliente el aceite en una cazuela grande y rehogue la pasta  con una cucharadita de curry 10 minutos, hasta que empiece a dorarse.
3. Añada los tomates en lata, los garbanzos y el caldo. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego y deje hacer 20 minutos sin tapar.
4. Agregue cilantro y el zumo de limón antes de servir.

Ingredientes:

• 200 gr de cebollas en cuartos
• 3 dientes de ajo
• 50 gramos de aceite de oliva
• 600 gr de muslo de pollo deshuesado y en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de curry
• 30 gr de brandy
• 2 manzanas peladas y en trozos
• 1 Coliflor

Elaboración del pollo en Thermomix:

1. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Trocee 4 seg/vel 4
2. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso. Añada el aceite y el pollo. Rehogue 7 min/120ºC/giro inverso/velocidad de cuchara.
3. Incorpore la sal, el curry, el brandy y la manzana. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/giro inverso/velocidad de cuchara.

Elaboración de la guarnición:

1. Coja la coliflor y deshaga quitando los troncos. Al deshacerlas tendrá un aspecto parecido a los granos de arroz.
2. En una olla ponga a hervir el agua y eche el falso arroz durante 6 minutos.
3. Retire el agua. En una sartén doramos un par de ajos y damos un callejón a la coliflor con ellos salpimentando al gusto.
4. Sirva junto al pollo.

Ingredientes:

• Bandeja de setas
• 300 ml de agua hirviendo
• 300 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla muy picada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 puerros troceados
• 175 gr de trigo sarraceno
• sal y pimienta negra recién molida

Elaboración:

1. Pique las setas menudas.
2. Caliente el aceite en una cazuela grande y rehogue la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Añada el jengibre y fría 2-3 minutos. Incorpore los puerros y las setas picadas. Deje hacer 5 minutos, hasta que los puerros empiecen a ablandarse. Añada el trigo sarraceno y remueva bien.
4. Agregue el agua caliente y el caldo de verduras. Vierta el trigo sarraceno, lleve a hervir. Reduzca, tape y deje hacer 20 minutos, hasta que el trigo esté en su punto y haya absorbido todo el líquido.
5. Salpimiente al gusto y sirva caliente.