Más recetas ricas

Aquí os dejo nuevas recetas muy ricas y completas. En mis post de recetas siempre suelo dar alguna opción con Thermomix, ya que es una herramienta que yo uso muchísmo y cuenta con muchas recetas sanas y fáciles de hacer. Yo siempre intento seleccionar las que me parecen más saludables, ligeras y a la vez ricas.

A parte de esta, también os dejo dos recetas con dos cereales o semillas diferentes que creo que todo el mundo debería incorporar en sus menús ya que son muy completos y contienen muchos beneficios para nuestra salud.

Pollo en pepitoria (Thermomix)

 

45 minutos /6 personas

Ingredientes:

  • 100 gr de almendras (tostadas)
  • 2 huevos duros
  • 100 gr de aceite de oliva virgen
  • 300 gr de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1200 gr de contramuslos de pollo
  • 200 gr de vino blanco (yo he usado un vasito de cerveza)
  • 50 gr de agua
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pellizco de pimienta

Elaboración:

  1. Ponga las almendras en el vaso y rállelas 5 seg/vel 5. Vierta en un bol y reserve.
  2. Ponga los huevos duros en el vaso y trocee 2 seg/vel 4. Vierta en un bol y reserve.
  3. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocee 3 seg/vel 5. Sofría 7 min/120ºC/vel 2.
  4. Incorpore el pollo y sofría 8 min/120ºC/giro inverso/vel de cuchara.
  5. Añada el vino o la cerveza, el agua, el azafrán, la sal, el laurel, la pimienta y las almendras reservadas. Programe 22 min/Varoma/giro inverso/vel de cuchara. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación evitando salpicaduras.
  6. Vierta el pollo en un recipiente y sirva espolvoreando con los huevos que hemos picado antes.

Tabule de Quinoa

30 minutos/4 personas

Ingredientes:

  • 1 vaso de quinoa
  • 2 vasos de agua
  • 1 tomate mediano cortado en trocitos pequeños
  • 1 cebolla duce no muy grande cortada en trozos pequeños
  • 1 aguacate troceado
  • 1 cucharadita de perejil picado o en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro picado o en polvo
  • Salsa: 1 ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva , zumo de 1 limón, una cucharadita de sal, el cilantro, el perejil y la sal.

Elaboración:

  1. Ponemos los dos vasos de agua a hervir. Echamos la quinoa y dejamos hacer a fuego lento durante 15 minutos. ( Espolvorear con un poco de sal y remover de vez en cuando).
  2. Mientras tanto vamos picando las verduras.
  3. Para la salsa, cogemos un mortero y ponemos el ajo picado. Lo trituramos junto con la sal. Echamos el aceite de oliva, el cilantro, el perejil y volvemos a machacar. Por último el zumo del limón y removemos.
  4. Cuando la quinoa esté hecha, la ponemos en una fuente y dejamos enfriar en el frigorífico durante 10 minutos.
  5. Sacamos la quinoa del frigorifico.
  6. Volcamos todas las verduras, mezclamos todo y echamos la salsa que habíamos preparado.

Esta ensalada se puede hacer y dejar en el frigo para tomar más tarde más fresquita. Puedes aderezar con más o menos limón según os vaya gustando.

Mijo con pollo y verduras

 

4 personas / 30 minutos aproximadamente

Ingredientes :

  • 1 vaso de mijo
  • Aceite de oliva virgen
  • 2 vaso de agua
  • 1 vaso de leche de coco
  • 1 cucharadita y media de comino
  • salsa de soja
  • 2 filetes de pollo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla grande o una pequeña entera
  • 2 zanahorias cortadas en láminas

Elaboración:

  1. Cortamos el pollo en trozos y dejamos marinar en un plato con un chorro de soja.
  2. En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de comino y lo dejamos hacer un poco. Acto seguido echamos el vaso de mijo y removemos.
  3. En un recipiente a parte hervimos los 2 vasos de agua y el vaso de leche de coco y cuando rompa a hervir lo echamos junto con el mijo.
  4. Cocinamos a fuego lento hasta que el líquido desaparezca.
  5. Mientras esto se cocina, en una sartén a parte rehogamos la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria.  Esto lo aderezamos con media cucharadita de comino, sal y pimienta.
  6. Echamos el pollo junto con las verduras para que se haga.
  7. Cuando el mijo esté hecho los mezclamos con el pollo y las verduras.

¡Rica, rica, rica !

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