Recetas Sanas Low Carb

De vuelta por aquí después de estar mucho tiempo sin reescribir mis recetas sanas en el blog, pero entre el poco tiempo que tengo y que las redes facilitan mucho llegar a tantas personas de una manera tan fácil. Tenía el blog algo abandonado.

Para los que no usen las redes sociales os pongo un poco al día de mi salud porque eso va ir un poco en relación al tipo de recetas que estoy cocinando.

Hace poco tiempo me detectaron un sobre crecimiento bacteriano o SIBO, que para llegar al diagnóstico y tratarlo, he pasado por diferentes sitios y quebraderos de cabeza. Tengo la tripa poblada de bacterias !

Creo que dejaré otro post para explicaros de qué se trata, síntomas y cómo me lo diagnosticaron. El tema es que por este motivo, mi dieta obligatoriamente, que no es lo mismo que voluntariamente, se ha reducido a lo que se conoce como una dieta FODMAP, excluyendo aquellos vegetales ricos en hidratos de carbono fermentables que mis bacterias no me dejan digerir bien originando gases, hinchazón, dolor abdominal e incluso diarrea.

¡Al grano! Mis recetas Sanas actuales van a ser:

  1. Low Carb.
  2. Sin azúcar.
  3. Sin Lácteos .
  4. Rica en grasas saludables.
  5. Sin gluten.

Aquí os dejo la primera de todas, la cual tuvo un gran éxito y alguna de mis seguidoras compartieron conmigo.

Crackers de Semillas

Ya que no puedo comer pan, una de mis cosas favoritas de la vida (junto con la cerveza), me tuve que buscar la manera de sustituir este placer de forma muy sana y nutritiva.

Ingredientes :

  • 1/2 taza de semillas de calabaza .
  • 1/2 taza de semillas de girasol.
  • 2 cucharadas de chía.
  • 1/2 taza de semillas de cáñamo. (puedes repartir entre cáñamo y lino también)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 taza de agua.
  • Opcional: Orégano y romero.

Elaboración:

1.Precalentar el horno 180 ºC.

2. Poner todos los ingredientes en un bowl con el agua y dejar reposar 15 minutos.

3. Batir estos ingredientes para formar una pasta o masa. No tienen que estar 100% batidos, que queden pequeños trocitos.

4. Poner la masa en papel vegetal y poner papel vegetal encima para pasar el rodillo, que no se pegue y amasar hasta que quede un lámina fina.

5. Cortar en rectángulos, como os dejo en la imagen.

6. Meter en el horno durante unos 30 minutos e ir viendo que se vaya endureciendo y dorando.

7. Sacar y dejar enfriar para separar las piezas.

¡Ya me diréis! Si os salen bien, que seguro que sí, vais a alucinar.

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