Recetas fresquitas

PRIMERO Y ANTES DE NADA ESPERO QUE OS VAYAN GUSTANDO MIS RECETAS…

Con todas estos días de vacaciones y preparativos no he tenido mucho tiempo para poder cocinar pero aquí os dejo algunas recetas fresquitas y muy fáciles de hacer para cuando no tenemos demasiado tiempo pero queremos cuidarnos.

Revuelto sobre base de hojas verdes

Ingredientes:

  • Mix de lechugas
  • Mezcla de setas con perejil (Mercadona)
  • 1 ajo
  • Media cebolla picada
  • Salmón fresco o ahumado troceado
  • Semillas de cáñamo
  • 1 huevo
  • Curcuma
  • Salsa de soja Kikkoman
  • Sal y mix de pimienta molida

Modo de elaboración :

  1. Picamos la media cebolla y la ponemos a dorar. Picamos el ajo y echamos junto a la cebolla.
  2. Cuando lo anterior esta algo rehogado echamos la mezcla de setas con perejil a la sartén y movemos todo mezclando. Añadimos la cúrcuma, sal, mix de pimienta  y unas gotas de salsa de soja.
  3. Cuando veamos que está prácticamente cocinado añadimos el salmón y le damos un calentón junto con todo.
  4. En una olla a parte hervimos agua . Sacamos un huevo de su cáscara poniendo en un plástico transparente que apoyaremos sobre una tacita vacía para formar un saco donde echaremos el huevo y anudaremos. Este saco con el huevo dentro herviremos unos minutos consiguiendo que lo blanco se cocine pero el interior quede líquido.
  5. En un. plato hacemos una base de hojas verdes donde volveremos la mezcla de setas y salmón y colocaremos el huevo encima.

Si cortamos el huevo saliendo la yema líquida de su interior y mezclamos con todo lo demás podrás disfrutar de un plato espectacular.

Ensalada de brócoli

Ingredientes:

  • Brócoli
  • Huevo
  • Garbanzos
  • Semillas ( pipas variadas, chía, …)
  • Lonchas de pavo picadas
  • Limón, sal y pimienta.

Este es un ejemplo para elaborar una ensalada con brócoli pero lo único que quiero dar a entender es que el brócoli es una verdura que podemos usar como base de ensalada y en muchas recetas más  y aderezada con limón está riquísima.

En este caso he hervido el brócoli 6 minutos y un huevo en una olla a parte durante 12 minutos.

En un plato ponemos el brócoli hervido y mezclamos con el resto de los ingredientes, huevo duro picado, garbanzos cocidos, semillas y lonchas de pavo picado.

Todo esto lo aderezamos con sal, pimienta, un bueno chorro de limón y aceite de oliva.

Espirales con curry

Ingredientes:

  • Espirales de garbanzo
  • Pollo troceado
  • 1 Cebolla dulce
  • Almendra laminada (la venden en paquete en el Mercadona)
  • 500 gr tomate natural
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Sésamo
  • Sal
  1. En una sartén rehogamos la cebolla dulce un par de minutos para después incorporar el pollo troceado, dejando que la cebolla se dore y quede blandita . Al pollo hay que echarle el comino, la cúrcuma, la sal y el curry.
  2. Pasados unos minutos añadimos el tomate natural triturado y dejamos que se cocine todo junto un buen rato. Vamos probando si nos falta algún condimento. A mi personalmente el tomate me gusta poco hecho pero ya depende del gusto de cada uno.
  3. Los espirales se cuecen en una olla de agua hirviendo salada y con una hoja de laurel según las instrucciones de cada marca. Los espirales de garbanzo tienen un sabor diferente y suelen saciar bastante más que otros.
  4. Cuando estén cocinados se mezclan en la sartén con el pollo y el resto de la salsa que hemos ido preparando durante unos segundos removiendo y mezclando.
  5. En el plato que vayamos a servirlos creamos una base de canónigos sobre donde vamos a poner la mezcla y aderezamos con sésamo tostado y almendra laminada.

Guiso de verduras (libro de recetas «Cuida tu salud» de Thermomix)

Ingredientes:

  •  100 gr de nabos en dados
  • 160 gr de cebollitas enteras peladas
  • 500 gr de agua para el vapor
  • 100 gr de calabaza en dados
  • 30 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de curry

Elaboración:

  1. Ponga los nabos y las cebollitas en el recipiente Varoma. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 2.
  2. Cuando termine el tiempo programado, abra la tapa del Varoma hace el lado opuesto a usted y añada la calabaza. Programe 10 min/Varoma/vel 2. Cuando acabe el tiempo programado, retire el Varoma y deje dentro las verduras para que escurran.
  3. Quite el agua del vaso. Vierta el aceite, coloque la mariposa en las cuchillas y programe 5 min/Varoma/vel 1.
  4. Añado los nabos y programe 4 min/Varoma/giro inverso/velocidad de cuchara.
  5. Agregue la calabaza y programe 2 min/Varoma/giro inverso/velocidad de cuchara.
  6. Añada las cebollitas, la sal, la hierbabuena, el comino y el curry. Programe 2/min/Varoma/giro inverso/velocidad de cuchara. ¡ A comer!

Deja un comentario