Bowls, nuevas recetas

En estos días se me ha ocurrido sumarme a la moda de los “Bowls” que no es que presentar la comida en un recipiente que se denomina así “Bowl”.

Lo bueno de estos platos es que son sencillos a la vez que sanos y nos permiten saborear realmente el sabor de los ingredientes ya que los cocinaremos de manera individual para después presentar y mezclar al gusto.

¿Qué os parece la idea? Así que por ejemplo, en el caso del primer plato cocinaremos la verdura por un lado , la quinoa por otro y el huevo por otro, lo presentaremos en el plato y ya cada uno puede decidir si comer por separado o hacer un deliciosa mezcla.

Bowl de quinoa con verduras y huevo

Tiempo: 30 minutos aproximadamente/2 o 3 Personas

Ingredientes:

  • 1 vaso de quinoa
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1/2 pimiento rojos
  • 1 pimiento verde no muy grande
  • 1/2 cebolla dulce si es grande si es pequeña 1 entera
  • 1 ajo
  • mix de semillas
  • huevos
  • sal del Himalaya
  • Pimienta recién molida
  • Ajo en polvo
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. En una olla ponemos a hervir el doble de agua con respecto a la cantidad de quinoa, es decir en mi caso al haber usado 1 vaso de quinoa, echaremos 2 de agua o caldo de pollo si tenéis.  Dejamos hervir 15 minutos.
  2. En una sartén ponemos todas las verduras cortadas a rehogar. Yo suelo rehogar primero un poco el ajo, después la cebolla y por último el resto de los ingredientes. Los aderezo con sal, pimienta y ajo en polvo.
  3. Una vez se hayan pochado las verduras y cocinado la quinoa, vamos a hacer el huevo escalfado colocando film transparente en un vaso o taza baja, empujamos el plástico para dentro para que haga hueco y echamos el huevo sin que se rompa la yema, es decir, despacio. La idea es hacer una especie de bolsita con el huevo dentro, anudando la parte de arriba.
  4. En un cazo calentamos agua y ponemos las bolsitas transparente con el huevo dentro. Dejamos hacer unos 3 minutos. La idea es que la yema quede líquida y la clara hecha.
  5. empleamos la quinoa y las verduras.
  6. Sacamos el huevo, (cuidado que quema, hazlo con un tenedor), desatamos el nudo, damos la vuelta encima del plato y tiramos del plástico para retirar.

Ahora a romper, mezclar y disfrutar.

Bowl de Salmón

Tiempo 40 minutos aproxima/2 o 3 personas 

Ingredientes:

En esta ocasión he usado arroz integral basmati que es más alargado en lugar del redondo y la verdad que me ha gustado más como ha quedado la cocción.

El arroz hay que lavarlo y dejarlo en remojo 1 hora antes de su preparación para que lo tengáis en cuenta.

  • 1 taza de arroz integral basmati
  • 1 Aguacate pequeño por personas cortado en trozos
  • 1 filete de salmón por persona
  • Un puñadito de espinacas baby por persona
  • Sal y pimienta
  • Limón
  • Ajo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  • En una olla ponemos a hervir 4 vasos de agua con sal.
  • Echamos el arroz que hemos dejado en remojo previamente. Bajamos a fuego medio /bajo cocinando durante el tiempo indicado en el paquete , en mi caso han sido 30 minutos.
  • Cuando queden 5 o 10 minutos al arroz cortamos en dados el aguacate el cual vamos a aderezar con sal, pimienta y un chorro de limón.
  • Las espinacas las ponemos también con sal, pimienta y limón.
  • Cuando hayamos retirado el arroz del agua y escurrido. Sazonamos, echamos ajo en polvo y pimienta recién molida y ponemos a otro ladito del plato.
  • Por último hacemos el salmón que al ser vuelta y vuelta lo he dejado para el final. Lo cortamos en trozos y salpimentamos.
  • En la sartén ponemos 1 cucharada de aceite de coco a fuego alto y echamos el salmón el cual dejaremos hacer poco tiempo. Lo justo para ver que por dentro queda crudito y por fuera echo.

Ponemos todo en el plato y lo rico es mezclarlo todo. Una vez mezclado le volví a echar un chorro de limón pero porque a mi es que me gusta mucho el limón.

Cus Cus de quinoa y pollo

3 o 4 personas /40 minutos aproximadamente

Ingredientes:

  • 180 g de agua
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 15 g de pasas
  • 1 cucharadita de sal
  • 15 g de aceite de oliva
  • 200 g de cebolla cortada en cuartos
  • 100 g de pimiento verde
  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de zanahoria
  • 50 g de aceite de oliva
  • 400 g de pechuga de pollo cortado en dados
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 g de calabacín sin pelar cortado en tiras
  • 1 cucharada de curry
  • 1 vaso grande de quino y el doble de agua o caldo de pollo para su cocción

Elaboración:

  1. En olla hervir el agua o caldo de pollo para hacer la quinoa. Cuando rompa a hervir, echamos la quinoa y bajamos a fuego lento durante 15 minutos.
  2. En el vaso de la Thermomix ponga el agua, el zumo de limón, el perejil, la canela, el comino, las pasas, la sal y el aceite. Programe 5 minutos/temperatura Varoma/velocidad 1. Apartar y guardar.
  3. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde y el rojo, la zanahoria pelada y programe 7 segundos/velocidad 4, debe quedar bien picado, pero sin ser una papilla. Baje los restos de las paredes hacía las cuchillas.
  4. Añada el aceite y programe 10 minutos/temperatura Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
  5. Agregue el pollo y la sal y vuelva a programar 7 minutos/temperatura Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
  6. Una vez terminado el tiempo añada por el bocal el calabacín y el curry y programe 2 minutos/temperatura Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
  7. Ya solo nos queda mezclar los ingredientes con la quinoa, mezcle primero la salsa del principio y después vaya añadiendo las verduras y el pollo.

 

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