Nuevas ideas de recetas saludables

La rutina diaria no nos deja tiempo para cocinar platos muy elaborados y acabamos comiendo lo primero que tenemos a mano. Estas ideas te ayudaran a realizar platos sencillos y saludables con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado.

Ensalada de alubias

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de alubias cocidas que las venden en bote de cristal
  • 1 tomate picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolleta picada
  • 2 huevos cocidos y picados
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre
  • Mezcla de pimienta molida

Esta receta es bien sencilla y rápida de preparar y te saca de un apuro en cualquier momento.Solo hay que picar todos los ingredientes junto con los huevos que hemos cocido previamente y aliñarlos con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto de cada uno . Yo  le echo también un chorrito de limón ya que en mi casa gusta mucho.

Spaghetti con vegetales

La verdad  que en este caso me inventé la receta sobre la marcha. Un día llegué a casa del gimnasio muerta de hambre y no sabía que comer. Lo que hice fue cocer en una olla con agua hirviendo el brócoli unos 5 minutos mientras que rehogaba un ajo en la sartén y cocía los spaghettis integrales en una olla aparte. Luego lo mezclé todo en la sartén con el ajo, lo rehogué todo junto y lo aliñé con sal, ajo en polvo, orégano y cúrcuma.

Una vez servido en el plato le corté tomates cherries y le esparcí semillas por encima. Se que quizás no os resulte tan sabroso como con una salsa de tomate pero está muy rico a la vez que ligero y digestivo.

Quinoa con vegetales y garbanzos

Ingredientes:

  • Un puñado de guisantes congelados. ( Las verduras congeladas, si conservan adecuadamente la cadena de frío, no pierden ninguno de sus nutrientes).
  • Un puñado de zanahorias baby congeladas.
  • Brócoli
  • Garbanzos cocidos
  • Semillas de cáñamo
  • Medio vaso de quinoa ( con esta cantidad puede haber para 1 o 2 personas)

Los guisantes y las zanahorias congeladas los he hervido juntos en una olla durante 8 minutos. Separadamente he hervido en otra olla el brócoli.

Cuando tengo todos los ingredientes cocinados , los mezclo todos junto con los garbanzos cocidos en la sartén con ajo doradito  y lo mezclo aderezando con sal, pimienta, ajo en polvo y comino. Las semillas de cáñamo las echo una vez este todo servido en el plato.

¿Cómo cocino la quinoa?:

  1. Lavo la quinoa con agua.
  2. Pongo a hervir el doble de cantidad que haya usado de quinoa en agua. Si por ejemplo voy a cocer 1 vaso de quino pues hiervo 2 de agua. ( A veces pongo 1 vaso de agua y 1 vaso de caldo de pollo y queda más sabroso).
  3. Cuando rompa a hervir echamos la quinoa y bajamos a fuego lento.
  4. Dejamos cocinar durante 15 minutos aproximadamente, cuando el caldo haya desaparecido. Hay que remover de vez en cuando.

 

 

Tagliatelle vegetales con pollo al vapor

Para esta receta he usado la Thermomix ya que podía cocinar todo a la vez y fue super práctico hacerlo de este modo. La receta se encuentra en el libro «Cocina fácil y saludable» .

Ingredientes:

  • 400 gr de zanahoria
  • 1 cebolla
  • 400 gr calabacines
  • 500 gr de agua
  • 1 cuchara de zumo de limón
  • 1 y media cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pollo ( en mi caso es ecológico), la cantidad que vayáis a consumir.

Modo de preparación:

Utiliza un pelador de verduras para cortar 400 gr de zanahoria en láminas largas y finas. Quita primero la piel y después vamos sacando las tiras para lo que van a ser después los tagliatelles. Después haga lo mismo con los calabacines y la cebolla. Ponga todos tagliatelles en el recipiente Varoma sin apretarlos. Ponga encima la bandeja de Varoma y coloque el pollo. Yo suelo echar un chorrito de aceite al pollo por encima pero son cosas mías.

Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 18 min/Varoma/vel 1.

Acabado el tiempo, sirva en un plato junto con el pollo que se habrá cocinado al vapor y sazone los tagliatelles con aceite, zumo de limón y sal. Sirva caliente.

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