Kale, propiedades y recetas

Hoy traigo dos recetas muy sencillas pero con mucho valor a nivel nutricional. Últimamente estoy con poco tiempo con el trabajo y las niñas, no quiere decir que haya dejado de cocinar o comer bien pero quizás no hago platos lo suficientemente elaborados para hacer una foto y presentarlos.

En este caso ambos platos son veganos, es decir que se basan en vegetales y legumbres, pero son riquísimos y super completos.

El primero está hecho con una base de  kale , ya que una de vosotras me preguntasteis cómo cocinarlo y qué propiedades tenía y la verdad no podía dejar pasar este superalimento que cuenta con tantísimas propiedades beneficiosas para la salud.

Propiedades del kale:

  • Atención para quienes no toméis lácteos como yo :¡Tiene más calcio que incluso la leche de vaca!.
  • Tiene una gran cantidad de hierro.
  • Altísimo contenido en vitamina C.
  • Vitamina K y A.
  • Alto contenido en ácidos grasos omega-3.
  • Contiene mucha fibra.
  • Cuenta con flavonoides y carotenoides que son dos grandes antioxidantes que ayudan a prevenir al envejecimiento de nuestras células y como consecuencia ayudan a prevenir el cáncer.

¿Qué más os puede decir para convenceros a que probéis el kale?

¿Y cómo podemos cocinar el kale? Pues desde crudo, aunque puede resultar algo amargo y duro (yo personalmente lo combino con otros tipos de ensaladas), hasta salteado, al vapor o en el horno. 

Aquí os dejo mi receta como primera toma de contacto.

Kale al vapor con calabaza

Tiempo de preparación 30 minutos / 2 personas

Ingredientes:

  • 1 bolsa de kale ( la podéis encontrar en Mercadona)
  • 1/2 calabaza
  • 1 cucharada sopera de piñones
  • 1/2 bote de garbanzos cocidos
  • 2 ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Mix de pimientas
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de curry

Elaboración:

  1. Quitar los tallos gruesos al kale y pelar la calabaza cortando en cuadrados grandes.
  2. Poner ambas verduras en la vaporara con un chorro y aceite y sal. Dejar cocinar al vapor unos 20 minutos. Id pinchando con un tenedor para comprobar que la calabaza quede a vuestro gusto.
  3. Picar en una sartén los dos ajos con dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de comino y poner a calentar volcando los garbanzos aquí con el fin de que los garbanzos se tuesten con el comino y el ajo,  adquiriendo su sabor.
  4. Cuando la verdura esté cocinada, la mezclamos en la sartén y salteamos con el ajo, los garbanzos y los piñones. Echando la cucharadita de curry y salpimentando al gusto.

Crema de brócoli y zanahoria

Receta elaborada con Thermomix/ Tiempo de elaboración 30 minutos / 4 personas

Esta receta la veo bastante completa para la cena, ya que sacia bastante y es un plato fácil de digerir ideal para antes de acostarnos.

Ingredientes:

  • 30 g aceite
  • 60 g cebolla
  • 1 brócoli
  • 4 zanahorias
  • 350 g agua
  • 1 cucharadita sal
  • pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • sésamo tostado

Elaboración:

  1. Poner en el vaso el aceite, la cebolla cortada en cuartos y programar 3 segundos, velocidad 4. Bajar los restos con la espátula y sofreír programando 4 minutos, 100ºC, velocidad 1.
  2. Añadir las verduras cortadas, el agua, la sal y la pimienta. Programar 25 minutos, 100ºC, velocidad 1.
  3. Mientras tanto cocer los huevos en un cazo durante 15 minutos.
  4. Vertemos la crema en un bowl, picamos el huevo por encima (cantidad al gusto de cada uno) y espolvoreamos con un poco de sésamo tostado.

Vestido casual

Aquí estoy de vuelta con este look con vestido informal de cuadros que lo considero muy mío . Estas fotos me las hice justo antes de esta super semana de lluvia que estamos teniendo, si no, no podría ir yo tan fresca y sonriente por plena calle.

Este vestido de cuadro Vichy negro y ocre, lo encontré de casualidad entrando a Zara. Uno de esos días en los que vas a comprar ropa para tus hijas y piensas que no vas a mirar nada para ti ( o más bien te obligas a hacerlo) y de repente justo delante de ti aparece una prenda que te gusta mucho. Entonces piensas, – ¡No!, has venido a comprar ropa para las niñas no para ti. Pero al microsegundo vuelves a pensar, – bueno por una cosita no va a pasar nada.

Pues esa es la historia de este vestido, que estoy segura que os pasa a todas cada vez intentáis salir a comprar ropa para alguien que no seáis vosotras mismas.

Vestido de temporada de Zara , rebeca negra de Mango  de la pasada temporada, botines de temporada de Zara, bolso de Purificación García y gorra de Zara.

Un par de recetas con un poquito de salsa

La semana tuve un par de antojos, uno fue de coliflor y el otro de pasta, así que para qué me iba a quedar con las ganas.

Me encanta usar la coliflor como base creando un falso arroz, no se si lo habéis probado antes, pero os aseguro que si lo haces al dente y desmenuzas bien la coliflor, da el pego total.

La primera receta que cociné fue la de los espaguetis y me resultó tan rico el resultado de la salsa que hice una parecida para la coliflor y pensé que mezclándola con esta resultaría algo parecido a un risotto.

Falso risotto con salsa de champiñones

Tiempo de preparación 40 minutos/ 4 personas

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 1 bandeja con mix champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 350 ml de leche de avena
  • 15 gramos de harina integral de espelta.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal

Elaboración:

  1. Desmenuzar la coliflor y poner en agua hirviendo durante aproximadamente 15 minutos. Pinchar para comprobar cocción, a mi personalmente me gusta al dente.
  2. Mientras tanto, en una sartén ponga a pochar la cebolla junto con el ajo y un poco de sal.
  3. Cuando la cebolla esté tierna, añade los champiñones con un poco de sal y deje cocinar.
  4. Una vez los champiñones estén casi hechos, vamos disolviendo un poco de la harina, seguidamente un poco de leche y así continuamente hasta echar todo.
  5. Eche la nuez moscada.No dejar de remover en ningún momento para que así quede todo bien mezclado.
  6. Escurra bien la coliflor y seguidamente mézcla con la salsa en la propia sartén.
  7. Listo para servir.

Espaguetis integrales con salsa de setas y aceitunas negras

Tiempo de preparación 30 minutos/ 4 personas

Ingredientes:

  • 400 g de espaguetis integrales
  • 300 gramos mix de setas y champiñones
  • 350 ml leche de arroz o avena (leche de vaca para quien lo prefiera)
  • 15 g harina integral de espelta
  • Perejil picado
  • 75 g de aceitunas negras laminadas
  • 1 cebolla picada
  • 100 g de queso rallado para quien lo desee
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Ajo en polvo

Elaboración:

  1. Vierte la pasta en una olla grande con agua hirviendo y cuécela hasta que esté al dente.
  2. Mientras tanto, en una sartén poche la cebolla picada con sal.
  3. Cuando esté transparente, añade los champiñones y con un poco de sal y ajo en polvo así como las aceitunas. Deje que se cocine a fuego medio removiendo.
  4. Una vez estén hechos, disuelve la harina y leche poco a poco, removiendo muy bien para que no queden grumos. Añada un poco de nuez moscada.
  5. Escurra las pasta y mezcle con la propia salsa en la sartén.
  6. Listo para servir.

Falda print animal

Pues nada, al final tengo print animal hasta las trancas ( aquí pondría un emoticono de la risa).

Yo que decía que no era muy de print animal y ya llevo unas cuantas prendas en mi armario con este estampado  y  la temporada acaba de empezar.

Hace uno días pasé por Zara con la idea de comprarme algo con tonos neutro y versátil y al final no pude evitar en la tentación de comprarme esta falda que aunque de neutra no tiene nada pero no me digáis que no es preciosa.

Se que los pliegues no es algo que a todo el mundo le guste ya que no queda bien en todos los cuerpos, pero esta falda en particular al ser un tejido muy fino y vaporoso, creo que favorece a un porcentaje muy alto de las mujeres.

Además se me ocurrieron tantas formas de combinarla… :

  • Con top básico de manga corta como en el ejemplo.
  • Con lencero negro para ocasiones más especiales y taconazo.
  • Con jersey oversize y zapatillas deportivas.
  • Con jersey de cuello alto negro y botines.

Se me ocurren un sinfín de opciones, ¿os animáis con una midi print animal?

 

Falda de Zara, camiseta de Zara, bolso de Zara, chaqueta del Rincón de Sabina y botines de Zara.

Recetas sanas

Ya llevaba yo tiempo sin publicar recetas por aquí pero es que el verano, el trabajo y las niñas de vacaciones no me lo han puesto demasiado fácil y aunque mis recetas suelen ser fáciles y rápidas, necesitan su tiempo y dedicación sobre todo porque me gusta hacerlas por el día para poder tener luz buena y haceros unas bonitas fotos de presentación.

No quiere decir que en estos días de verano no me haya cuido pero si es verdad que he tirado mucho de ensalada y hemos comido mucho pescado fuera de casa.

Aquí os dejo unas recetas muy variadas, no sabría deciros cual es mi favorita, creo que la de merluza. Todas con su aporte de proteínas e hidratos buenos en las verduras, semillas y cereales en este caso he usado la quinoa.

¡ Buen provecho!

Milhoja de berenjena y merluza

Tiempo: 30 minutos aproximadamente / 2 Personas

INGREDIENTES:

  • 2 medallones de merluza ( en mi caso es merluza congelada del Mercadona)
  • Unas 6 láminas de berenjena
  • 1 Tomate grande maduro rallado
  • 1 cebolla dulce picada
  • 2 dientes de ajo
  • sal, pimienta y ajo en polvo
  • Perejil picado
  • Opcional: semillas
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DEL PISTO:

  1. En una sartén pongo a pochar la cebolla picada con un chorro de aceite de oliva y espolvoreo con sal y pimienta. Seguidamente le picamos un ajo.
  2. Cuando veamos que la cebolla se está haciendo y poniendo blanda añadimos el tomate rallado y volvemos a salpimientar. En mi caso usé un tomate del campo que era bastante grande con lo que me salió una buena cantidad de pisto para 2 personas.
  3. Dejamos hacer durante unos 10 minutos a fuego lento.

ELABORACIÓN DE LAS BERENJENAS:

  1. Cogemos otra sartén la cual juntaremos con aceite de oliva, es decir, que echamos un par de gotitas y con una servilleta extendemos por toda la sartén.
  2. A continuación ponemos las láminas de las berenjenas en fila una al lado de otra y dejaremos que se planchen a fuego lento unos minutos hasta que estén tiernas.

ELABORACIÓN DEL PESCADO:

  1. Yo tengo la costumbre siempre que hago el pescado de ponerlo antes en un plato con sal, pimienta, perejil en polvo y un buen chorro de limón.
  2. En la sartén doramos un poco el otro ajo con un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a hacer el pescado junto con este durante unos minutos a fuego medio/lento hasta que veamos que esté hecho.

MONTAJE DEL PLATO:

  1. Capa de pisto.
  2. Lámina de berenjena.
  3. Medallón de merluza.
  4. Otra capa de pisto.
  5. Otra lámina de berenjena.
  6. Esparcimos con las semillas si tenemos y nos apetece.

Brocheta de gambas y calabacín

Tiempo: 20 minutos / 4 personas

INGREDIENTES:

  • 8 langostinos
  • 2 calabacines
  • 100 gramos de canónigos
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN:

  1. Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en láminas a largo. Pela los langostinos, sin retirar los extremos. Moja las brochetas para que no se quemen durante la cocción. Lava los canónigos.
  2. Monta las brochetas alternando el calabacín enrollado con los langostinos. Salpimienta y pincela con un poco de aceite.
  3. Ásalas en una plancha bien caliente un par de minutos por cada lado y repártelas en platos.
  4. Riega las brochetas con el zumo de medio limón, sírvelas con el resto cortado en gajos y acompañadas con los canónigos.

Receta sacada del libro Atrévete a cocinar” de la editorial RBA”

Quinoa con aceitunas negras y pasas

Tiempo: 20 minutos / 4 personas

INGREDIENTES:

  • 1 Vaso de quinoa lavada.
  • 1 pimiento amarillo o rojo.
  • 1 cebolla morada
  • 3 cucharadas de pasitas
  • 1 lata de aceitunas negras cortadas en láminas
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 limón
  • Hierbabuena en polvo (la venden en las especias de cualquier supermercado)
  • Perejil en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN:

  1. Lleva a ebullición el doble de agua que de quinoa con sal. Vierte la quinoa y deje cocinar durante unos 15 minutos a fuego lento.
  2. Mientras se cocina la quinoa, picamos el pimiento amarillo y la cebolla roja en trozos pequeños.
  3. Rayamos lo amarillo de un limón y reservamos.
  4. En un cuenco echamos el aceite, el zumo del limón, la sal y la pimienta y movemos muy bien hasta mezclar todo y crear una salsa. Añadimos el ajo picado y la ralladura del limón y volvemos a mezclar.
  5. En una fuente ponemos la quinoa y mezclamos con el resto de los ingredientes. ( pimiento amarillo, cebolla roja y aceitunas laminadas).
  6. Aliñamos con la salsa que hemos preparado y espolvoreamos con el perejil y la hierbabuena en polvo.
  7. Dejamos enfriar en la nevera.

Salteado de judías verdes y gambas

Tiempo: 20 minutos / 4 raciones

INGREDIENTES:

  • 500 g de judias verdes congeladas
  • 100 g de setas
  • 200 g de gambas peladas
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y ajo en polvo.

ELABORACIÓN:

  1. Cuece las judías directamente sin descongelar en agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción vendrá indicado en el paquete , suelen ser unos 8 minutos aproximadamente.
  2. Pela y pica los ajos y las cebollas.
  3. Pon las cebollas a sofreír con aceite de oliva hasta que se doren.
  4. Ralla los tomates y añádelos a la cebolla y sofríe 6 o 7 minutos, removiendo.
  5. Saltea las gambas en una sartén con unas gotas de aceite y el ajo, retíralas.
  6. Limpia las setas, lávalas y trocéalas. Añada un poco más de aceite a la sartén, incorpora las setas y sofríelas unos 6 minutos. Salpimienta al gusto, añade las judías y prosigue la cocción 2 minutos más . Agrega las gambas y mezcla .
  7. En una sartén con una gota de aceite caliente, ponga el huevo a hacer a la plancha con sal y ajo en polvo.

 

 

In love with this look

Encontrando un look de manera inesperada…

El caso es que cada pieza de este look la compré en momentos diferentes.

Primero vi la blusa en Zara y me encantó, además que la pillé recién llegada de temporada y pensé que con unos vaqueros , un buen cinturón y unos botines tenía que quedar de escándalo.

Pero al tiempo pasé de nuevo por Zara, para no cambiar de hábitos, y vi la falda con ese rollo sesentero,  la imaginé con la blusa y pensé vaya look bonito me ha salido sin esperarlo.

Así que aquí lo tenéis amigas, un look totalmente en tendencia con rayas, falda mini y colores tierra que a mi es que me encantan y favorecen bastante.

¡Espero que os guste!

Blusa de Zara (aquí para ver), falda mini de Zara (aquí para ver), bolso de Massimo Dutti (pasada temporada) y sandalias de Oysho (otra temporada).

Un poco de print animal

Y ESTA SEMANA OS DEJO ESTE OUTFIT CON OTROS DE LOS ESTAMPADOS que están de MODA, PRINT ANIMAL, NO ES UNA NOVEDAD YA QUE LLEVA ESTANDO EN EL CANDELERO BASTANTE TIEMPo, pero aquí sigue y parece que con mucha fuerza.

Yo para ser sincera, no es que sea super fan del PRINT ANIMAL, es decir, se lo veo a mis amigas y a otras blogueras y me gusta mucho pero verme yo con un TOTAL LOOK PRINT ANIMAL es otra cosa.  ( No lo descarto tampoco).

Por ejemplo en este caso lo he usado en la camisa cojuntada con una mini falda paper bag pero en anteriores outfit he elegido detalles como un par de pulseras, un bolso o unos pendientes que llevan este estampado.

¿Qué pensáis vosotras de este estampado?

Camisa de Zara, falda de Zara , bolso de Mango y sandalias de Steven Madden.

Últimos toques de verano

Ya está llegando el final del verano y los últimos modelos de la temporada van desapareciendo para ir dejando entrar a un print animal que sigue pisando como mucha fuerza, cuadros en todas sus versiones y estampados sedosos con cadenas.

Seguro que me salto muchos más estampados interesantes como por ejemplo los lunares, ya que estamos en unos tiempos en los que nada es imposible y cualquier combinación es válida.

Cambiando de tema, tengo que confesar que es uno de los primeros veranos en los que realmente me da pena que mis hijas comiencen el colegio. Este verano decidí darme un tiempo en mi trabajo y lo he dedicado por completo a mis niñas, las he disfrutado, las he  peleado pero he pensado en el paso de los años, en el momento que ellas crezcan, quieran hacer sus cosas, quieran estar con sus amigas y hacer sus planes y sólo he deseado aprovechar estos días tan bonitos que no voy a volver a vivir con ellas en el futuro. Viviré otros pero iguales que estos no.

Pero dentro de todo este tiempo, también he encontrado ratitos para mi , para cuidarme, para mis amigos y para mi marido, aunque el tiempo para ellas haya sido el mayor.

Aquí os dejo uno de mis últimos looks veraniegos que podréis encontrar de temporada en tienda si os dais un poquito de prisa.

Blusa de Zara , vermudas de Zara ( aquí para ver), bolso de Massimo Dutti de otra temporada, pulsera animal print de Massimo Dutti de otra temporada, cuñas de Cortefiel de otra temporada y pendientes de Massimo Dutti (aquí para ver).

 

Casual style

¿Cual es la única cosa que echo de menos en verano? Poder ponerme unos vaqueros sin morirme de calor y taparme por la noche con el nórdico.

Por lo demás voto porque el verano dure todo el año entero, con sus días soleados, largos, con olor a mar y barbacoa. Parece que el extra de horas de sol me da energía para apuntarme a todos los planes y hacer mil cosas.

Este verano lo he disfrutado especialmente, mi hija pequeña ya está entrando en una fase de mayor autonomía y algo menos de locura, a parte de esto, es de la que se duerme en cualquier sitio, es decir que si le entra el sueño se va a dormir sí o sí esté donde esté y la verdad que eso es una comodidad.

Así que a todo lo que me han invitado, si ha estado en mi mano, he ido.

Sí, he de confesar que soy del tipo de madres que en la etapa “bebe” le ha costado bastante seguir con sus planes y horarios de antes, pero la verdad que en los dos primeros años de vida de mis hijas he sido bastante disciplinada en cuanto a horarios y comidas se trataba. Ahora tengo la recompensa a mi dedicación y entrega  y mis dos hijas comen y duermen de lujo.

Por todo esto tengo muchas ganas de salir, entrar, viajar, reír, bailar y todo lo bueno que venga y si para todo ello tuviera que elegir una prenda que ponerme, escogería unos vaqueros.

FIN

 

Top de Zara, vaqueros de Zara, bolso de Liveshop, cuñas de Zara y sombrero de H&M.

All in black

Aquí os dejo uno de los últimos vestidos que me compré justo antes de la rebajas que aunque parezca mentira aún no lo había estrenado.

No os pasa a vosotras que en muchas ocasiones os apetece ir de negro, que os sentís más favorecidas y seguras con él. A mi sinceramente me ocurre a menudo, sobre todo para mis looks de noche.

La verdad es que el negro es color más elegante desde mi punto de vista y válido para casi todas los momentos. Digo casi, porque en verano y durante el día, quizás debamos evitarlo, sobre todo para no morirnos de calor  y también porque en verano nos apetece vernos con colores más alegres y frescos, es más, nos apetece vernos los unos a los otros con colores veraniegos.

Así que aunque seáis de esas que les encanta ir con color negro en cualquier momento, vamos a intentar controlarnos un poco (digo controlarnos porque  a mi también me pasa) e intentar pensar en colores alegres que nos favorezcan y nos hagan sentirnos guapas. Dejemos el negro para ocasiones más especiales o momentos determinados.

No sé si os estoy escribiendo esto para convenceros a vosotras o a mi misma. ¡Me encanta el negro!

Vestido de Zara, sandalias de Steve Madden y bolso de Mango.