Recetas de la semana para cuidarse

Aquí os dejo algunas de mis recetas de esta semana, uno de mis ingredientes básicos ha sido la berenjena, que a mi personalmente me encanta y que tiene muchas propiedades buenísimas que estoy segura que mucho de nosotros no conocíamos.

Aquí os dejo algunos de los beneficios que tiene este alimento tan rico en sabor y con el que se pueden hacer muchas recetas diferentes:

  • Antioxidante, mejora la actividad celular.
  • Depurativa, gracias a la cantidad de fibra que aporta.
  • Diurética, favoreciendo la actividad renal.
  • Contiene vitamina A, B1, B2, C y E, muy rico en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo.
  • Tiene muy pocas calorías.

 

Merluza al pimentón

Ingredientes:

  • Lomos de merluza fresca o congelada
  • Patata
  • Ajo
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen
  • Cáñamo
  • Sal y pimienta

Modo de preparación:

  • Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y ponemos a hervir en una olla con agua y sal previamente calentada durante unos 15 minutos. Vamos pinchando para ver si están blandas.
  • 5 minutos antes de sacar las patatas echamos los lomos junto con ellas y los dejamos cocinar en el agua hirviendo.
  • En una sartén ponemos aceite de oliva virgen (un buen chorro pues esto va a ser la salsa del pescado), ajo ( cantidad al gusto, a mi cuanto más mejor), perejil picado y una cucharada de pimentón dulce.
  • Una vez escurridos el pescado y las patatas, cogemos los lomos y les damos un golpe de calor en la sartén con la salsa que hemos preparado, añadiendo pimienta molida a estos.
  • Con la patata hacemos una base en el plato sobre la cual vamos a poner los lomos echando por encima la salsa de la sartén.

Lasaña vegetal con pavo

Ingredientes:

  • Berenjena laminada no demasiado fina
  • Calabacín laminado no demasiado fino
  • Pisto (yo he usado el mío casero que cocino en la Thermomix)
  • Lonchas de pavo
  • Queso rallado vegano (Pero que cada una use el queso que quiera)
  • Aceite de oliva virgen
  • Orégano
  • Semillas de cáñamo

Modo de preparación:

  1. En una sartén grande cocinamos la berenjena y el calabacín laminados y sazonados, con unas gotitas de aceite de oliva virgen hasta que queden tiernos.
  2. Después de esto solo tenemos que montar la lasaña, lo cual consistiría en poner: 1 capa de berenjena, 1 capa de pisto, 1 capa de calabacín, 1 capa de lonchas de pavo y así hasta hacerla lo alta que se desee combinando todos los ingredientes.
  3. Precalentamos el horno a 180ºC y metemos la lasaña, con el queso esparcido por encima, orégano y gratinamos unos minutos. Cuando el queso se haya derretido, sacamos y espolvoreamos con las semillas de cáñamo.

*Cuidado con la cantidad de queso que usemos.

Wok moruno

Ingredientes:

  • Ajo
  • Puerro
  • Pimiento amarillo
  • Berenjena cortada en tiras
  • Curcuma
  • Pollo troceado
  • Salsa de soja Kikkoman
  • Curry
  • Pistachos

Modo de preparación:

  1. En un plato ponemos el pollo troceado, lo sazonamos, echamos un poco de curry (1 o 1/2 cucharadita dependiendo la cantidad de pollo) y buen chorro de soja y dejamos marinar.
  2. Mientras tanto doramos los ajos junto al pimiento amarillo unos minutos.
  3. Añadimos el puerro troceados y la berenjena hecha tiras. Los aderezamos todo con cúrcuma.
  4. Añadimos el pollo que se ha ido marinando todo este tiempo y dejamos hacer con todas las verduras.
  5. Cuando el pollo esté casi cocinado añadimos un puñado de pistachos (los he comprado hechos al horno ) y les damos un golpe de calor
  6. Por último servimos en el plato y esparcimos con semillas de cáñamo.

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