4 platos muy completos y fáciles

Se me acumula el trabajo, voy cocinando platos que me salen de la cabeza cada día y os los voy enviando en redes sociales o través de emails a aquellas que os habéis suscrito a mi blog  y pasan los días y como no apunto los ingredientes ahora tengo que hacer memoria para estos platos tan completos y fáciles que os dejo por aquí.

Estos días no he tenido mucho tiempo con las niñas, el trabajo, entrenamientos, bla, bla, bla … que os voy a contar a vosotras. Pero la buena noticia a esto es que he elaborado platos fáciles de hacer y con todas las cosas que necesita el cuerpo.

Ensalada templada de verduras

Ingredientes:

  1. Calabaza
  2. Brócoli
  3. Huevo
  4. Pasas
  5. Semillas
  6. 1 Pizca de comino
  7. 1 Pizca de sal
  8. 1 Pizca de cúrcuma

Elaboración:

Para crear este plato lo único que he echo ha sido hervir agua en dos ollas pequeñas. He cogido dos ollas diferentes ya que el brócoli y la calabaza tienen dos tiempos diferentes de cocción. El brócoli hay que cocinarlo 5 minutos máximo y la calabaza necesita unos 15 minutos, vamos viendo como va quedando pinchándola con un tenedor. A parte cocemos un huevo unos diez minutos.

Cuando tengamos todos los ingredientes cocinados, los ponemos en una fuente ( el huevo lo picamos),esparcimos con semillas y pasas y lo aliñamos con un poquito de comino, otro de cúrcuma, sal al gusto, otro poquito de pimienta y por último un chorro de aceite de oliva virgen.

Arroz meloso con verduras

Ingredientes:

  • 2 vasos de arroz integral. (Hay que dejar el arroz en remojo la noche anterior con abundante agua). Así no se quedará blando y es más digestivo.
  • 4 vasos de agua o caldo de pollo o verduras. (Con el caldo sale más sabroso).
  • 1 zanahoria
  • 6 alcachofas ( corazones congelados)
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

Elaboración:

Quitamos al arroz todo el agua con un colador y enjuagamos.

En una cazuela calentamos el caldo de pollo o verduras hasta que hierva un poquito.

Mientras tanto, lavamos, pelamos y troceamos a dados la cebolla, zanahoria, calabacín y las alcachofas. Pelamos el diente de ajo y lo cortamos en láminas.

Ponemos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadimos la cebolla con una pizca de sal y pimienta negra. Cuando empiece a estar dorada, añadimos los ajos, la zanahoria, el calabacín y las alcachofas. Dejamos a fuego medio unos minutos para que se haga todo un poquito y coja el sabor del ajo y la cebolla.

Añadimos el arroz a la sartén junto con las verduras y removemos todo muy bien. A continuación, vertemos el caldo o agua hirviendo y dejamos hervir todo unos 15-20 minutos hasta que el agua se evapore.

Apagamos y dejamos reposar unos minutos.

 

Bacalao al vapor con tomate y patata

Ingredientes:

  • Bacalao congelado
  • Patatas
  • Salsa de tomate ( a continuación explico como preparar la salsa)
  • aceite de oliva
  • Pimientos rojos asados ( los he comprado hechos en bote de cristal).

Lo primero es hacer la patata hervida con agua ya que el bacalao, ya sea al vapor o en la sartén se hacen bastante rápido. La patata la cocinamos en agua hirviendo previamente pelada y cortada por la mitad ( para que se cocine antes) unos 20 minutos.

El bacalao lo he cocinada en una sartén con un ajo laminado.

Elaboración de la salsa (Thermomix):

  • 1kg tomates maduros cortados en cuartos
  • 200 gr de cebolla dulce cortada en cuartos
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar panela o moreno
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1-2 ramas de albahaca
  1. Ponga los tomates en el vaso y triture 5 seg/vel 5. Retire el vaso y reserve.
  2. Ponga la cebolla, el ajo, y el aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 7 min/120 ºC/vel 1.
  3. Añade el tomate triturado, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programe 30 min/Varoma/vel 2 y en lugar del cubilete ponga el castillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.

Montaje del plato:

Primero la capa de patata, después el pimiento rojo asado, sobre ese ponemos el bacalao y por último echamos la cantidad de salsa de tomate que deseemos. ¡Ojo! cuidado con las salsas.

 

Hamburguesa ecológica con ensalada

Este último plato es el más sencillo de todos. ya que es una simple ensalada de kale y espinacas con pimiento rojo, maíz y semillas, todo aliñado con sal, pimienta, aceite de oliva virgen y chorro de limón.

Las hamburguesas son de pollo y las he comprado en una tienda ecológica. La diferencia con una hamburguesa normal es la manera en la que han criado a los animales y cómo los han alimentado, por desgracia hoy en día dan muchas porquerías a los animales para que crezcan antes y sean más grandes.

Ya que no vamos a meterla entre dos panes, que es lo que deseamos todas,  cuando esta casi cocinada le he puesto unas rodajas finas de tomate por encima y una loncha de queso vegetariano (para quien tome lácteos puede poner una loncha de queso light), le he echado un poco de orégano y he esperado que se derrita.

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